Bier en wijn is even gezond.

Brussel – Onderzoeken, zo kennen we er wel een paar… Uit een onderzoek van de vrije universiteit van Brussel blijkt dat bier en wijn eigenlijk net zo gezond zijn. Het ligt vooral aan de levenstijl van de drinkers wat het verschil maakt, wijndrinkers leven in het algemeen gezonder.

Patrick Mullie ne Peter Clarijs zijn de twee wetenschappers die 2000 belgische mannen ondervroegen over hun levenswijze (voedselpatroon, alcoholconsumptie en beweging), algemene gezondheid en sociaal-economische omstandigheden zoals welvaart en genoten opleidingen.

Bier blijkt dus niet zo ongezond als vaak wordt gedacht, bier bezit dezelfde eigenschappen als wijn, en mag daarom best gedronken worden. Bier heeft het imago van ‘niet gezond’, dit imago heeft volgens de onderzoekers te maken met de levensstijl van de gemiddelde bierdrinker. uit het onderzoek komt naar voren dat er een relatie bestaat tussen bier drinken, minder gezond eten en roken. Wijndrinkers zijn in het algemeen mensen die wat gezonder leven en eten.

Natuurlijk zeggen de wetenschappers hier dat bier gezond is, maar ook alleen als dat met mate gebeurt. Gezonde dosis: voor mannen 2 glazen en voor vrouwen 1 glas.

 

 

De verschillen tussen het Nederlandse en Belgische Oud Bruin.

Er zijn twee soorten Oud Bruin, Nederlands Oud Bruin en Vlaams Bruin. Maar deze twee soorten lijken niet echt op elkaar.

Het Nederlands Oud Bruin
Het Nederlands Oud Bruin is een ondergistend bier met een laag percentage alcohol (2 tot 4%) Opvallend is de zoete smaak, deze smaak wordt na het brouwproces kunstmatig toegevoegd. Vroeger werd hiervoor vaak bier gebruikt waarvan de gisting was mislukt of door het gebruik van dunbier (tweede filtering restant filterkuip), door het toevoegen van de zoete smaak konden ze het toch verkopen.
Kenmerken: donkerbruin, zoet tot zeer zoet

Belgisch Oud Bruin
De bruine en rode bieren uit Zuid-Vlaanderen worden samen Oud Bruin genoemd en hebben een eeuwenoud verleden. Dit bier overleefde  de technologisch en economische optimalisatie tendens en gaven niet toe aan de algemene vervlakking en verzoeting van de smaak. Het water uit deze streek is kalk en ijzerhoudend, ideaal voor het brouwen van donkere bieren.

  • Vlaams Rood
    Relatief lichte bieren van hoge gisting, gebrouwen met roodachtig gerstemout. Na de hoofdgisting ondergaat dit bier een maandenlange rijping in eiken vaten waardoor het zijn zurige smaak krijgt door een gewenste melkzuurinfectie. Na deze rijping wordt het gefilterd en versneden met jong bier om vervolgens opnieuw maanden gelagerd te worden voor de 3e gisting.
    Kenmerken: Zuur met soms een beetje zoet. Bedreigde Biersoort
  • Vlaams Bruin / Oudenaards Bruin
    Na hoofdgisting is er een lange rijping in eiken vaten, waarbij het in sommige gevallen een zurige smaak kan krijgen
    Kenmerken: licht bier van hoge gisting, zoetige, soms bitterige tot bitterige smaak.

Fabeltje!
Er wordt gezegd dat wanneer je Oud Bruin drinkt, dit de borstvoeding stimuleert. Helaas is dit een fabeltje, alcohol is slecht voor de productie van moedermelk, tevens komt de alcohol via de borstvoeding bij het kind terecht.

Weetje!
In Limburg en delen van Brabant wordt Nederlands Oud Bruin nog wel eens toegevoegd aan een pilsener, dit wordt dan halfom (50%), Schuss of Sjoes (25%) of vlammetje of vlemke (scheutje) genoemd.

Zelfgemaakte Honing & Barbãr Bok BBQ saus

Het is lekker weer in de avonduren, en waarschijnlijk staat er weer een barbeque gepland ergens in de komende tijd.

Met dit recept maak je een heerlijke BBQ-marinade of dipsaus, en het is niet eens zo moeilijk.

Bron: www.brasserielefebvre.be

Ingrediënten:

1/3 fijngehakte ui
1 teentje knoflook
Een eetlepel olijfolie
Een klein kopje chilisaus
Half flesje Barbãr Bok
Een eetlepel honing
2 theelepeltjes Worcestersaus
2 eetlepels bruine suiker
Een theelepel gele mosterd

Recept:
Neem een pannetje en bak de ui en de knoflook in hete olie tot de ui zacht is.
Maak een mixje van de chili-saus, het bier, de honing, de Worcestersaus , de bruine suiker en de mosterd.
Doe het mixje bij de ui en knoflook en breng het aan de kook en blijf roeren zodat het niet aanbrandt.
Zet het vuur zacht en laat het onafgedekt door pruttelen tot het een mooie sausdikte heeft (denk aan ongeveer 20 minuten) en vergeet niet af en toe te roeren.
Let op: heet is de saus altijd wat dunner dan dat hij koud is.
Laat de saus afkoelen en geniet van een heerlijke Honing & Barbãr Bok BBQ saus.

 

Meer informatie over de Barbar Bok op de site van Brasserie Lefebvre.

 

Week van het Nederlandse bier.

De eerste ‘Week van het Nederlandse bier” zal dit jaar gaan plaatsvinden. Iedereen van de Nederlandse bierbranche om dit te organiseren in de periode van 10 t/m 20 mei 2012. Als afsluiting zijn op zaterdag 19 mei 58 brouwerijen geopend, en zijn er op zondag 20 mei 45 brouwerijen te bezoeken, ‘zie Nederlandse Brouwerijdagen‘. Op donderdag 10 en vrijdag 11 mei 2012 vindt de opening plaats in de Grote Kerk in Den Haag. Bierliefhebbers kunnen hier kennis maken met honderden bieren die in Nederland gebrouwen worden.
Meer informatie op de site van Week van het Nederlandse bier.